どうも
つむぎのわだちブログのつむぎです🍥
さてさて、週1恒例ラーメン部活動してきました✌️
今回訪問したのは、、、
「麺栞・みかさ」
コロナ感染者が再び増加している中
こちらの店舗は黙食、スマホ禁止、ボミは持ち帰り
混んでて待つ場合は車内で待機と対策はしっかりやってくれているんです♪
そしてなんといっても人気店🍜
メニューも沢山あるのですが、、、
冬季限定の
「雷鳥（らいちょう）」
をチョイス
大盛りにしたいところですが、こちらには「和え玉」という追加オーダーがあって
その中の「いか煮干し和え玉」
を頼みました
まず雷鳥が着丼♪
和え玉は替え玉みたいなものなので後ほどオーダーします
雷鳥は背脂煮干し系でドロッとしているスープではなく
淡麗でキリッとした醤油が特徴です
麺は中部と平打ちの縮れ麺でしっかりスープと絡んでいます♪
チャーシューは低音・薫製・焼きの3種類
なんといっても薫製チャーシューが絶品です✨
そしてメンマ、こちらはメンマというより柔らかい筍という食感でこれまた美味
もっちもちつるつるの麺と沢山のチャーシューのおかげでこれだけでも満足ですが
追加のいか煮干し和え玉をオーダー🍜
これはシンプルな混ぜそばのようなものでイカ煮干しの効いたとてもオイリーな一品✨
麺はバツバツストレートな細麺でぷつぷつ食感がたまりません❗️
いかの香ばしさが鼻を抜け満腹になりかけていたものに
食欲というブーストをかけてくれます
この手のものってチャーシューは細かく砕かれているものが多いんですけど
こちらの和え玉はしっかり炙られたチャーシューが乗っています🍖
厨房からは着丼直前に炙っているであろうバーナーの音が響きます
最後少量残った脂と具材を食べ切るため
先ほどの雷鳥のスープを足してゴクゴク🍺
ごちそうさまでした👏
どのメニュー頼んでも店主のこだわりをしっかり感じる素敵なお店でございました✨
ではまた
つむぎ
#麺栞みかさ
#雷鳥
#イカ煮干し和え玉
