どうも
つむぎのわだちブログのつむぎです✋
さてさて、ラーメン部なのですよ🍥
今シーズン2杯目は、、、
「無化調らーめん 波の花」
へ行ってきました🚗
こちらのお店は、無化調ということで
化学調味料不使用のこだわりラーメン屋さんでございます✨
本日のスープは栃木軍鶏を使用しているとのこと🐔
「ポルチーニ茸塩ラーメン「
をオーダーしました♪
実はポルチーニって食べたことなかったので
以前からTwitterなどで見ていてとても気になっていました
着丼と同時にしっかりとした茸系の香りがしてきます🍄
表面は少しぬるっとしていて大きいなめこの様
なめこよりしっかりとした歯応えでこれはよき✨
でも食感よりなんといっても香りがいいですね
何に近いかと言われれば難しいですが無二の香りですね✨
スープは無化張ゆえにとてもやさしい仕上がりで
それでもしっかりとした塩がとても効果的です
麺は中細ちょっとちぢれといった感じ
プツプツ系で結構好みの麺です✨
レア仕上げの豚チャーシューと小さめの鶏チャーシューの２本立て
穂先メンマ・カリフラワー・ブロッコリー・水菜・パプリカと
浮いている鶏油でとてもイタリアン感がありますね✨
ラーメンは使うもの次第で色々な方向性のものが作れる、、、
そんな可能性を感じる1杯でした✨
ではまた👋
つむぎ
