どうも
つむぎのわだちブログのつむぎです✋
さぁさぁ、新春1発目❗️
ラーメン部始動でございます♪
先週プライベートではラーメン初しましたが
部活では今回が初めてとなります🍜
新年1発目は昨年後半にオープンしたばかりの
「豚骨専科 田丸家」
に行ってきました🚗
家と付いているので一瞬家系かな？、、、と思いましたが
がっつり豚骨ラーメンのお店でした✨
しかも看板メニューには「泡系」とあります❗️
実は手を出したことのないジャンル、、、
というか我が地元にはそもそもなくて、泡で豚骨は初出店らしいです
そんなわけで、、、
「泡豚骨ラーメン」
をオーダー👊
麺の固さはハリガネでお願いしました
通常の豚骨と何が違うのかとワクワクしながら着丼を待ちます
厨房からはミキサーで泡立てる音が聞こえてきます👂
あまり専門的なことはわかりませんが
スープを炊いた時に浮いてくる脂を泡立てるんだとか❔
では一口、、、
しっかりと炊かれたスープはとても濃厚で良質な豚の旨みがたっぷり出ています
泡が乗せられていることでとてもクリーミー✨
ラーメンの表現として適切かはわかりませんが
とてもよき口溶けです♪
トッピングは味玉・チャーシュー・キクラゲ・ネギといったところ
チャーシューはスライスのほかに角形にカットされたものも入っていました
麺は極細でプツプツとてもよき食感です♪
濃厚ながら臭みやしつこさはなくどことなく甘さも感じられるスープで
どんどん箸が進みます
そしてとんこつラーメンといえば替え玉ということで
ハリガネでオーダー
味変として紅生姜・高菜そして香りブーストとして
胡麻をかけました
ピリッと辛さとごまの風味がさらに食欲を加速させ
一気にフィニッシュ
大変満足できました✌️
メニューには他にも背脂豚骨やまぜそばもあるようなので
また通うことになりそうです😉
ではまた👋
つむぎ
